Performance jako forma ekspresji: od Marina Abramović do lokalnych artystów.
Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem przemiany materii, jaki pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, by oswobodzić dwutlenek wÄ™gla oraz alkohol etylowy, który pozostaje w finalnym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni siÄ™ w zależnoÅ›ci od rodzaju winogrona oraz warunków. Na przykÅ‚ad w winach stoÅ‚owych jest miÄ™dzy 7 a 14 procent, w winach musujÄ…cych, 11 a 13 procent, w sherry miÄ™dzy 16 a 18 procent. NajczÄ™stszym metodÄ… w celu uzgodnienia zawartoÅ›ci alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury buchania – dowiedz siÄ™ wiÄ™cej na domenie internetowej wina. Wina posiadajÄ… prócz tego niewielkie iloÅ›ci innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie sÄ… one otwartym efektem fermentacji, lecz hydrolizy pektyn (odkrywajÄ…cych siÄ™ w skórce winogrona) za pomocÄ… dziaÅ‚ania enzymów. Albowiem pektyna znajduje siÄ™ znacznie bardziej w skórce niż w soku, biaÅ‚e wina zawierajÄ… dużo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W co niektórych wypadkach siÄ™ podgrzewa sok, by wyeliminować tÄ… kompozycja metylowÄ…, choć w takiej iloÅ›ci nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.
1. PrzeglÄ…daj
2. Czytaj dalej
3. Przeczytaj więcej
4. Zobacz więcej
Ewolucja muzyki klasycznej: od baroku do współczesności.
